Pırasalı börek, Türk mutfağının sevilen ve yaygın olarak tüketilen bir börek çeşididir. Genellikle ince yufkaların arasına pırasa, soğan, baharatlar ve bazen peynir eklenerek hazırlanır. Hem evlerde hem de fırın ve pastanelerde sıklıkla bulunur.
Hazırlanışı:
Pırasalı börek yapımında genellikle hazır yufka kullanılır. Ancak bazı kişiler ev yapımı yufka tercih edebilir. İç harcı için pırasalar ince ince doğranır ve soğanla birlikte kavrulur. İç harcına isteğe bağlı olarak maydanoz, dereotu gibi yeşillikler ve baharatlar (tuz, karabiber, pul biber vb.) eklenir. Bazı tariflerde peynir (beyaz peynir veya lor peyniri) de kullanılır. Yufkalar arasına bu iç harç serpilerek kat kat dizilir ve genellikle rulo şeklinde sarılır. Daha sonra dilimlenerek tepsiye yerleştirilir ve üzerine yumurta sarısı sürülerek fırında pişirilir.
Çeşitleri:
Pırasalı böreğin farklı yörelere göre farklı pişirme teknikleri ve iç harçları olabilir. Örneğin, bazı bölgelerde börek fırında pişirilirken, bazı bölgelerde tavada kızartılır. İç harcına farklı baharatlar veya sebzeler eklenebilir.
Besin Değeri:
Pırasalı börek, içerdiği pırasa sayesinde lif, vitamin ve mineral açısından zengindir. Ancak, yufka ve yağ içeriği nedeniyle kalori değeri yüksek olabilir. Bu nedenle, tüketiminde porsiyon kontrolü önemlidir.
İpuçları:
Önemli Kavramlar:
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page